胰島素敏感度,脂肪不堆積的秘密

胰島素敏感度,脂肪不堆積的秘密

【本文擷取自宅哥老實說 Podcast 】

你知道胰島素是甚麼嗎?胰島素就是身體分泌出來的一種物質,功用是把過高的血糖轉化成脂肪。

胰島素的功用是把過高的血糖轉化成脂肪。

胰島素的功用是把過高的血糖轉化成脂肪。

胰島素的功用是把過高的血糖轉化成脂肪。

因為很重要所以說三次,而這就是脂肪主要的來源之一,如果胰島素分泌的少一點,是不是就不會有脂肪了呢?答案是肯定的,確實可以少一些脂肪。

這裡有個觀念要先釐清楚,同樣是瘦五公斤,有些人瘦五公斤幾乎都消在脂肪,有些人瘦五公斤是肌肉脂肪一起消。同樣是瘦五公斤,看起來的體態是可以完全不一樣。這個應該很多人知道,可是大家都在想的是,靠運動去增加肌肉,但本身比較懶,沒辦法像健身網紅一樣一周跑健身房七天,比較多時間在喝酒。所以注意力會放在另外一個地方

有沒有辦法減肥的時候,盡量少減一點肌肉,多減一點脂肪。答案是可以,這就是斷食現在很流行的原因,真的有研究把斷食和一般的節食相比,把實驗分成兩組,一組女生是用斷食的方式去控制熱量,另外一組女生就只是用單純節食的方式去控制熱量,兩邊吃的內容都一樣,只是斷食組有限制進食時間。結果,實驗出來,一段時間以後,兩邊掉的體重一樣,但是斷食那一組的女生明顯腰圍小得多。

也就是說,斷食相比一般的節食來說,可以少減一點肌肉,多減一點脂肪。研究認為這是斷食組的胰島素敏感度提升,也就是說斷食組的人因進食次數少,分泌次數也少,相對來說我們看到體脂肪少的比較多的原因。這就是本次的重點,我們某種程度上,其實是有辦法去控制體脂肪的,這個辦法就是控制我們的胰島素。

還記得胰島素是做甚麼用的嗎?把過高的血糖轉化成脂肪,那不要有過高血糖的話,是不是胰島素就比較不會分泌了?對,斷食可以讓你一天本來要分泌三次胰島素的狀況,變成一天只要分泌兩次就好,生酮飲食或減醣飲食是會讓你的血糖不會太高,因為比較沒有過高的血糖,身體就不需要分泌胰島素去轉化成脂肪。

這就是很多人會講胰島素的主要原因,不要給身體機會去生成胰島素,這種概念其實有很多種說法,一般論文很喜歡說胰島素敏感度,這是在說胰島素敏感度高的話,你的胰島素比較有用,只要分泌一點點的胰島素,就可以把血糖轉化成脂肪。

可以想像有些人它一天到晚都在吃些讓人血糖衝高的東西,例如:早餐吃任何早餐店的食物,都可以讓血糖飆高,不需要喝到含糖奶茶就可以讓血糖飆了。午餐吃飯,下午茶一杯珍奶或甜點,晚餐吃個炒麵,消夜吃鹹酥雞或自以為清淡減肥跑吃水果。

所有澱粉都是精緻澱粉,都會刺激高血糖,包括早餐的吐司、漢堡、鐵板麵、燒餅油條,午晚餐的所有飯麵,下午茶甜點,甚至是鹹酥雞的麵衣,水果的果糖,全部都會刺激血糖,全部都會讓你 high,也全部都會讓你身體的胰島素運作,把過高的血糖轉化成脂肪。

你的身體,一天要分泌好幾次胰島素,嚴重一點一天有下午茶和消夜,等於一天分泌五次胰島素。

胰島素分泌有問題的話,不只是你身體存了一大堆脂肪,對健康也很有可能是不好的。假設你的身體一天到晚就是胰島素一直分泌的話,胰島素敏感度會很低,因為胰島素沒甚麼用,所以只能繼續分泌更多。這個狀況演變到最後,就會變成第二型糖尿病的病癥。是的,就是現在死亡率高居前四名的糖尿病。台灣糖尿病患者有九成是第二型糖尿病。我認為就是飲食習慣照成的。

之前聽過一個眼科醫師的演講,眼科醫師是個生酮飲食的執行者,眼科醫師之前工作的主要內容是每天都要看一堆糖尿病患者。那時候還以為自己聽錯了,為什麼眼科醫師要看糖尿病患者,原來是糖尿病很容易引起視網膜病變,這個時候眼科醫師就要出場了。

總之,這位眼科醫師就在講,當初覺得自己很厲害,言下之意應該是視網膜病變這麼嚴重的問題,一定要由眼科王牌的自己來處理。但是眼科醫師的嗜好是吃糖,吃的不多,但喜歡吃爆甜的食物,常常是直接拿整顆方糖吃的那種。

結果,年紀大了以後,眼科醫師發現自己得糖尿病了,演講上說,怎麼會有一天到晚看糖尿病的醫生自己得糖尿病的道理。反正,這位醫師後來就是靠生酮飲食控制病情,而且瘦超多,據說腰圍小太多,褲子可以靠皮帶打動繼續穿,但是內褲必須換,兩年內換了三輪。

只是想跟大家說明,胰島素是甚麼,還有失控後的嚴重性,基本上覺得台灣的飲食習慣就是糖尿病數量一直爆漲的原因。不過這不是本次的重點,在糖尿病之前,我們只有一個脂防不要太多的困擾,要解決這個困擾,胰島素是一個很值得關心的要點,胰島素連動的名詞有血糖、食物的升糖指數,也就是我們常說的 GI 值、胰島素、胰島素敏感度,這些名詞基本上都是同一個觀念延伸出來。

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