為什麼DGI鮮少販售手沖器材？而且總是賣一些跟別人不同的產品？

很多新的咖啡品牌，都會販售各式手沖設備，包括各種賞心悅目的手沖壺、濾杯、甚至是各種材質的杯具壺具。但是 DGI 卻不這麼做，為什麼呢？

這要從我們的起源開始，DGI 的成立，不是因為從事咖啡產業十餘年後，獨立一個品牌做一個 me too（我也一樣）的產品，而是一個對咖啡產業不滿十餘年，試著用科學的方法解決以前諸多不便與不合理的品牌。

這也是我們叫 DGI 的原因，全名是 Daily Geek Integration，我們希望可以用科學的方法，讓生活的許多小元素能夠更合理。例如喝咖啡，台灣仍然有許多中小型家庭喝著兩磅甚至更大包的咖啡豆，卻不知道咖啡豆存放超過一個星期，就會開始孳生赭麴毒素。因此我們推出小包咖啡組，讓使用者可以用相近的價格享受咖啡，卻不用擔心毒素問題。

又或者只是想要每天喝到合理價格的好咖啡，我們推出的30秒眼鏡咖啡組可以讓使用者只要麥當勞咖啡的半價，每天享受單品好咖啡的口味。而且冰熱拿鐵都能泡。

接下來講到手沖器材，除了結果要看 TDS（咖啡濃度）、咖啡萃取率外，但在沖咖啡的過程中，萃取速度也是有相當差異的。咖啡萃取快，能夠讓咖啡的氣味更鮮明，萃取慢，則能夠讓咖啡的厚度與後勁更明顯。如果使用者使用手沖器材，要想控制萃取速度，能靠水柱大小、濾杯型式、水溫甚至是濾紙等選擇。才能夠得到些微的控制差異。

想控制水柱大小：你得先花個幾千塊買幾個不同的手沖壺與學習手勢
想瞭解不同濾杯的特色：先花個幾百塊買幾個濾杯，再花幾百塊買對應的濾紙
想要瞭解水溫？這個簡單一點，買個溫度計就好，也是幾百塊。

我們常常推薦的法式壓就不一樣了，想要加快萃取速度？拿個筷子攪拌一下就好了，想要多快，就攪拌多久，沒有任何手沖壺或濾杯可以萃取的比法式壓還快。同樣的道理，想要延緩萃取速度？水和咖啡粉到進去，不動它就在萃取了，一樣的，沒有任何手沖壺或濾杯可以萃取的比法式壓還慢。

甚至是防彈咖啡，許多人都在教怎麼沖泡，但沒人告訴你實際沖泡因為有奶油和椰子油，清洗上有多麻煩，我們自己就曾深受其擾，於是開發出了60秒防彈咖啡組。

曾經有人這樣評論我們的邏輯：「許多新創品牌賣給使用者的是一個對美好未來的想像，而DGI提供的是更直接的通行證。」。我很喜歡這樣的形容。