上手168斷食與斷食進階的好方法-奶油咖啡

關於斷食的好處，我們之前已經幫大家翻譯過NEJM新英格蘭醫學期刊的內文了，一個飲食型態的改變，同時可以幫助控制熱量、抗衰老、提升胰島素敏感度、增加運動表現和工作表現，好到像是騙人的一樣，也難怪最近這兩年斷食可以這麼的紅。

但是NEJM也提到，很多人剛上手斷食的時候，有不少的門檻，容易有注意力渙散，易怒等等不良的副作用。這時候，國外有豐富經驗的 Dr. Berg 有一個非常好的建議，能夠幫助新手輕鬆入門168斷食，甚至可以幫老手從168斷食慢慢地無痛進階到一天一餐，這個方法就是奶油咖啡。

一般來說，大家對於斷食都會有個約定成俗的觀念，就是不能攝取任何熱量。但以科學上來說，要追蹤斷食的好處，NEJM是以人體的酮指數來追蹤，而Dr. Berg則是以胰島素與血糖來評判，不管是以哪一個角度去看，一杯比例正確的奶油咖啡，都不會影響太多上述的數值。我自己有親身實測的觀點，即使只是單純的把早餐用奶油咖啡來取代，一個禮拜都可以很明顯地感到差異。所以做了這個影片，有點像是把上面那個Dr. Berg的影片翻譯的概念。

我認為以科學上NEJM追蹤的指數和博士的觀點，再加上個人的體驗來看，喝奶油咖啡幫助上手斷食這個觀點是成立而且建議的。

但確實也有不少斷食基本教義派的人認為，斷食就是必須要至少16個小時不吃東西，其他都不是斷食。這種觀點就很像是大陸人覺得台灣是中國神聖且不可分割的一部分一樣。有點難溝通。於是就有了各式各樣的名詞或說法出現，來解決這種認知上的問題。

有些人說這是防彈飲食、有些人說這是油斷食、有些人說這就是斷食。名稱上應該要叫甚麼這邊我不太想討論，重點是到底有沒有用。所以我們請了本來就有在做斷食的營養師小紅來實測。實測了一周以後，營養師也蠻樂意與大家分享這種做法的，對於一般上班族，如果因為怕餓，沒有辦法馬上入門斷食，利用奶油咖啡是一種非常好的做法。也因此我們合作拍了下面這支影片。