喝防彈咖啡算是斷食嗎?

喝防彈咖啡算是斷食嗎?

早餐喝防彈咖啡算是168斷食嗎?

今天進辦公室之前,我們的客服突然問了我這個問題,這個問題其實也不是第一次有人問,但是因為牽涉的範圍很廣,我之前一直沒辦法用超簡單的方式解釋,但可能今天早上斷食,腦袋比較清楚,突然知道要怎麼跟大家分享我對這個問題的看法了。

在回答這個問題以前,有一個前提要先理解,那就是我們還不知道為什麼斷食可以啟動人的自噬效應。或者是說,我們還不知道為什麼人體對斷食會有好的反應。只是我們觀察到了這件事情。我們發現,斷食通常可以降低胰島素敏感度、啟動自噬效應、藉此帶來一拖車的好處。當然我們也觀察到了,不適合的人用錯方式斷食也可能會有負面效應。

瞭解到了這個前提以後,再來講斷食最近會又更紅的原因,是因為美國的權威醫學期刊【新英格蘭醫學期刊】(雖然叫新英格蘭,但其實它是美國麻州醫學學會出版的期刊XD),針對間歇性斷食做了一個集大成的統整。


新英格蘭醫學期刊的logo,很推薦大家可以去訂閱

新英格蘭醫學期刊其中有提到斷食的各種好處與可能的壞處,並且針對我們如何瞭解斷食好處正在發生的指標有了相當篇幅的介紹,這個指標,剛剛好就是「酮體」。我節錄文章內翻譯如下

酮體調節著許多影響健康和衰老的蛋白質和分子的表達和活性。這些包括過氧化物酶體增殖物激活受體γ共激活劑1α(PGC-1α),成纖維細胞生長因子21,22,23的煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD +),乙酰化酶,24聚(二磷酸腺苷[ADP] -核糖)聚合酶-1(PARP1)和ADP核糖環化酶(CD38)。25通過影響這些主要的細胞途徑,禁食期間產生的酮體對全身代謝具有深遠的影響。

 

禁食期間產生的酮體對全身代謝具有深遠的影響。

禁食期間產生的酮體對全身代謝具有深遠的影響。

禁食期間產生的酮體對全身代謝具有深遠的影響。

 

很重要所以說三次,有接觸過生酮的人通常都知道,酮體就是人體內燃燒脂肪運用的一個元素,當我們身體沒有碳水化合物可以分解成能量的時候,身體的一個選項就是消耗脂肪。要消耗脂肪的話,身體就會讓酮體濃度提高。

身體酮體濃度的高低,主要是看身體判斷要消化哪個東西比較方便轉化成能量,如果身體有碳水化合物的話,酮體濃度就會偏低,盡量消耗碳水化合物為主。如果身體沒有碳水化合物的話,身體就會分泌酮,開始消耗脂肪作為脂肪來源。

有了這兩個前提以後,我們再來討論斷食的定義,現階段,斷食的定義是沒有熱量的東西,斷食期間,理論上只能喝茶、咖啡、水等等零熱量的東西(我不清楚這定義一開始是哪來的)。所以,防彈咖啡理論上是不在斷食範疇內的,依據這個邏輯,喝了防彈咖啡,就等於終止斷食。但如果以新英格蘭醫學期刊的指標,斷食的發揮好處的指標是看酮體的話,那麼,喝防彈咖啡MCT油等相較其他含碳水的食物來說,是可以保持甚至提升身體酮體濃度的內容。

防彈咖啡, MCT油, MCT

這就是這個問題(喝防彈咖啡算是斷食嗎?)有點難回答的原因,理論上不算,但是用權威期刊的觀點來看好像也不差。

話雖然如此,我也要提醒大家,不管你是不是用防彈咖啡MCT油輔助斷食,我都會建議大家要注意一天的蛋白質量必須要補充足夠,不管是斷食、防彈、生酮等等飲食,雖然都能有效控制熱量,但控制過了頭,時間又超過兩個禮拜的話,有的時候會變成營養不足造成代謝減低過快。

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