減醣、生酮超推零食,膳食纖維高到怕便秘的零麵粉脆片

減醣、生酮超推零食,膳食纖維高到怕便秘的零麵粉脆片

今天要來一款我們新進的零食,一開始只是因為生酮減醣想找餅乾吃找不到,在國外找到這個產品,試吃起來蠻喜歡的,完全可以取代平常吃甜點或是洋芋片的配酒的習慣,於是進口的一款主要油椰子果肉烤成餅的脆片,方便控制碳水量。後來發現,這款有著脆片外觀,硬餅乾的口感的零食,因為原料沒有麵粉,居然附帶出了異常低的熱量與超高膳食纖維的比例,以熱量和膳食纖維所能帶來的飽腹比來說,投資報酬率高到我覺得必須要下警語的脆片。

 

廢話不多說,直接給大家比較一張對照表

 單位 膳食纖維 熱量
白飯 一碗 0.7g 250kcal
燕麥飲 一瓶 3g 116kcal
高纖蘇打 一盒 16g 264kcal
蘋果 一顆 4.4g 100kcal
洋芋片 一包 0g 358kcal
原味椰子脆片 一包 18g 84kcal

 

先解釋一下膳食纖維是甚麼,它是一種不會被人體吸收的植物成分。不會被人體吸收,就代表不會有熱量,很佔腸胃的空間,也就是說,它很容易讓人感到飽足,而膳食纖維越多,通常也被視為腸胃道的菌叢越健康(一種腸胃道綠化的概念!??)。我節錄維基百科的說明如下

"膳食纖維能增加腸道及胃內的食物體積,可增加飽足感;又能促進腸胃蠕動,可舒解便秘增加糞便量和加速身體中廢物的排除。除了減少腸道與致癌因子的接觸,並會改變腸中的細菌種類,提供短鍵脂肪酸,維持腸內黏膜的正常分化,避免#$%︿&*。"

總之,膳食纖維這種東西,普遍來說,就是個不會產生熱量,而且會讓人產生飽足感的東西,所以很常被廠商運用在各種減肥用的代餐食物上。

這種東西理論上還不錯,只是我自己有在斷食偶而生酮,懂得人就知道,因為這兩種飲食方式很容易讓總食量變少,每天一天要補充到該有的蛋白質,因為總時量變少了,蛋白質要吃夠也算是種挑戰,所以代餐沒有那麼適合有斷食的我。

不過如果把膳食纖維的概念運用在取代零食上,就完全不一樣了。如果把椰子脆片拿來取代洋芋片或甜點的話,等於是拿大量的膳食纖維來取代糖與麵粉和各種不太好的油。我自己親身體驗過,拿椰子脆片和以前常拿來配酒的零食比。洋芋片很容易一片接一片,整包吃完,甜點的話,每次喝酒我至少會吃兩個蛋塔以上的總量。整體改吃椰子脆片的話,原本兩個蛋塔的飽足感大概等於吃完一包的感覺(椰子脆片吃起來會比較乾,更適合配酒。),就差不多飽了。一來一回的熱量差距差不多快 400kcal,而且整體下來,會有一種吃得巧的感覺,就是那種人生從全聯超市升級到微風超市的感覺。吃的總量變少,但是變精緻,也變得身體更好的感覺。

坦白說,當初進這款脆片,單純只是為了解決自己墮落的零食問題,前幾天心血來潮比較了一下市面上其他常見食物的膳食纖維與熱量比,看到的時候瞬時有點傻眼,原來市面上標榜膳食纖維的食物這麼廢我們的產品這麼優秀,原本我只是想看淨碳水少一點對人體比較好,沒想到一口氣也幫我解決了偶而生酮時,會因為蛋白質太多覺得腸胃道不順要補膳食纖維的麻煩。

總之,這是一款我十分推薦的零食,真要說缺點的話,就是有人會擔心膳食纖維吃太多會排便會塞住這件事情。簡單的說,我們平常拉的東西就是膳食纖維,膳食纖維通常是被視作為幫助排便順暢。不過如果吃到太多膳食纖維,水又喝不夠的話,就會有一種糞便太多太乾,肛門太小塞住拉不出來的感覺(很像是現在長榮的船被塞在蘇伊士運河的概念。)。

圖片via紐約時報

在這種情況下,就真的不該補充膳食纖維了,反而會建議多喝水,來讓那些塞住的東西軟化(讓船變軟,比較方便擠出來。)不過,現在減醣正流行,很多人開始減醣的時後,因為少吃了很多來自飯、麵的膳食纖維,反而是可以拉的東西變少了。同樣是便祕,一個是膳食纖維太多太乾拉不出來,另外一個是沒有膳食纖維可拉。如果是前者,就不推薦多吃膳食纖維,而如果是後者的話,強力推薦可以多補充一點。

特別是像我之前吃生酮,很容易因為懶得煮大量的蔬菜,每次排便都滑滑的有種胃弱感,這是蛋白質太多,纖維質太少的情況。這個時候就很適合多補充膳食纖維。一般來說,一個人會建議一天吃20~30g的膳食纖維,所以對於在生酮減醣的人,如果覺得排便太滑又懶得煮菜的人來說,每天吃一包椰子脆片剛剛好。如果是減醣的人的話,可以三不五時拿來當零零嘴。如果是一般人的話,很推薦拿這個來取代洋芋片或是蛋糕等等高熱量的食物喔。

 

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椰子脆片,有原味、可可、焦糖海鹽三種口味,我自己最喜歡的順序是焦糖海鹽>原味>可可,健康程度的順序我會覺得是原味>可可>焦糖海鹽。