很多人想要控制熱量，又怕少吃會肚子餓，這種看似兩難的問題，其實有很棒的解決方案。就是挑讓你更不會餓肚子的食物吃，有點類似把白米換成糙米的概念，今天就是要來介紹這種在台灣還算新概念的食物，MCT油。
MCT油之前我已經在別的網誌介紹過了，它本質上就是一種油，跟橄欖油、沙拉油和椰子油等等一樣都是食用油。但它特別的地方在於碳鏈比較短，相較於一般的油來說，會比較快被人體吸收轉化成能量。
所以，用它取代一般的油，通常會更快感到不餓。以前吃炸物可能要兩個小時後油脂的熱量才會 kick in 進來讓人覺得飽。可是如果是這種油，五分鐘就開始會覺得沒那麼餓了。
五分鐘就開始沒那麼餓是甚麼意思？
就是飯才吃到一半，就開始飽的概念。就是飯才吃到一半，就開始飽的概念。就是飯才吃到一半，就開始飽的概念。科學期刊 EJCN《歐洲臨床營養雜誌》已經有過相關研究，相較於一般的長鏈油，MCT油平均下來大約會讓人少攝取30%左右的熱量。這麼好用的東西，怎麼會現在才發現哪？那是因為 MCT油其實是有缺點的，第一個缺點是冒煙點低，不適合拿去炒菜，第二個缺點是新手第一次吃太多，很容易拉肚子。
MCT油無色無味，可以直接加進任何飲料、醬料、湯、或是菜裡面，會替加進去的食物多了一份濃醇的口感，加到飲料裡面很像沒有奶味的奶精口感，應用方式很多。
例如說，原本沙拉是加油醋醬，我改淋 MCT油，變成五分鐘就開始飽的 MCT沙拉，Booyah~
原本吃滷味要加醬，我改淋 MCT油變成五分鐘就開始飽的 MCT滷味，Booyah~
原本吃自助餐要加飯，我改淋 MCT油變成五分鐘就開始飽的 MCT餐，Booyah~
原本喝奶茶要紅茶加奶，我改淋 MCT油變成五分鐘就開始飽的 MCT奶茶，Booyah~
原本喝拿鐵要黑咖啡加奶，我改淋 MCT油變成沒有乳糖的 MCT拿鐵了，Booyah~
原本生魚片要吃三百塊，我改淋MCT油我吃210元就可以去結帳了，Booyah~
MCT增辣醬則是適合比較常吃小吃類療癒食物或重口味的朋友啦，吃臭豆腐、沒味道的拌麵、火鍋加MCT油下去很奇怪，直接拿增辣醬取代原本的辣醬就對啦。
例如說，原本臭豆腐是加辣豆瓣醬，我改沾MCT增辣醬，變成五分鐘就開始飽的 MCT臭豆腐餐，Booyah~
原本吃滷味要加醬油膏，我改拌MCT增辣醬變成五分鐘就開始飽的 MCT辣滷味，Booyah~
原本吃蘿蔔糕要加醬，我改拌 MCT增辣醬變成五分鐘就開始飽的 MCT蘿蔔糕，Booyah~
原本吃客家小炒要炒醬油膏，我改水煮後拌 MCT增辣醬變成五分鐘就開始飽的 MCT小炒，Booyah~
原本自己煮雞肉不會調為，我改沾MCT增辣醬變成五分鐘就開始飽的 MCT辣子雞，Booyah~
原本火鍋或麻油雞要沾醬，我改沾 MCT增辣醬變成五分鐘就開始飽的 MCT，Booyah~
以我個人的經驗來看，使用 MCT油的重點在於取代，拿 MCT油取代醣類，不只更快感到不餓，還可以減少血糖的刺激。拿MCT增辣醬取代一般辣醬，就是很容易讓你更快飽，於是自然而然少吃一點。以我自己來說，增辣醬和蒜蓉辣椒醬的比較，增辣醬很容易讓我少吃20~30%的份量，那種不餓感很像心中的食怪被殺死了，只剩下吃東西有點百般無聊賴的心情在吃。
整體來說，雖然我沒做過縮胃手術，但感覺很像是用特別的油做了一場自然的縮胃手術，還蠻推薦有需要的大家可以試試看的。
