很多人想要控制熱量,又怕少吃會肚子餓,這種看似兩難的問題,其實有很棒的解決方案。就是挑讓你更不會餓肚子的食物吃,有點類似把白米換成糙米的概念,今天就是要來介紹這種在台灣還算新概念的食物,MCT油。
MCT油之前我已經在別的網誌介紹過了,它本質上就是一種油,跟橄欖油、沙拉油和椰子油等等一樣都是食用油。但它特別的地方在於碳鏈比較短,相較於一般的油來說,會比較快被人體吸收轉化成能量。
所以,用它取代一般的油,通常會更快感到不餓。以前吃炸物可能要兩個小時後油脂的熱量才會 kick in 進來讓人覺得飽。可是如果是這種油,五分鐘就開始會覺得沒那麼餓了。
五分鐘就開始沒那麼餓是甚麼意思?



科學期刊 EJCN《歐洲臨床營養雜誌》已經有過相關研究,相較於一般的長鏈油,MCT油平均下來大約會讓人少攝取30%左右的熱量。這麼好用的東西,怎麼會現在才發現哪?那是因為 MCT油其實是有缺點的,第一個缺點是冒煙點低,不適合拿去炒菜,第二個缺點是新手第一次吃太多,很容易拉肚子。
MCT油無色無味,可以直接加進任何飲料、醬料、湯、或是菜裡面,會替加進去的食物多了一份濃醇的口感,加到飲料裡面很像沒有奶味的奶精口感,應用方式很多。

變成五分鐘就開始飽的 MCT沙拉,Booyah~

變成五分鐘就開始飽的 MCT滷味,Booyah~

變成五分鐘就開始飽的 MCT餐,Booyah~

變成五分鐘就開始飽的 MCT奶茶,Booyah~

變成沒有乳糖的 MCT拿鐵了,Booyah~

我吃210元就可以去結帳了,Booyah~
MCT增辣醬則是適合比較常吃小吃類療癒食物或重口味的朋友啦,吃臭豆腐、沒味道的拌麵、火鍋加MCT油下去很奇怪,直接拿增辣醬取代原本的辣醬就對啦。

變成五分鐘就開始飽的 MCT臭豆腐餐,Booyah~

變成五分鐘就開始飽的 MCT辣滷味,Booyah~

變成五分鐘就開始飽的 MCT蘿蔔糕,Booyah~

變成五分鐘就開始飽的 MCT小炒,Booyah~

變成五分鐘就開始飽的 MCT辣子雞,Booyah~

變成五分鐘就開始飽的 MCT,Booyah~
以我個人的經驗來看,使用 MCT油的重點在於取代,拿 MCT油取代醣類,不只更快感到不餓,還可以減少血糖的刺激。拿MCT增辣醬取代一般辣醬,就是很容易讓你更快飽,於是自然而然少吃一點。以我自己來說,增辣醬和蒜蓉辣椒醬的比較,增辣醬很容易讓我少吃20~30%的份量,那種不餓感很像心中的食怪被殺死了,只剩下吃東西有點百般無聊賴的心情在吃。
整體來說,雖然我沒做過縮胃手術,但感覺很像是用特別的油做了一場自然的縮胃手術,還蠻推薦有需要的大家可以試試看的。