台灣外食最容易缺乏的兩個巨量營養素:蛋白質&膳食纖維,很多人動輒每天有50%的赤字。台大醫院建議一般人一天應該吃到體重公斤數為克數的蛋白質,衛福部建議大家一天吃 20~35 克的膳食纖維。
常見外食餐點蛋白質與膳食纖維對照表(參考資料:廠商官網、衛福部食品營養資料庫、電子秤)
常見飲食 |
蛋白質 | 膳食纖維 |
滷肉飯 | 5g | 1g |
羹麵 | 10g | 1g |
蛋 | 6g | 0g |
火腿蛋三明治 | 11g | 1.4g |
油雞便當(三樣菜) | 25g | 2g |
牛丼飯 | 25g | 1g |
大麥克薯條套餐 | 30g | 4g |
燙青菜 | 0g | 3g |
蘋果一顆 | 0g | 2.2g |
珍珠奶茶 | 0g | 0g |
常見外食族群試算
三餐內容 | 蛋白質、膳食纖維 | |
男75公斤 | 早餐:火腿蛋中冰奶 午餐:油雞便當 晚餐:大麥克薯條套餐 |
蛋白質:61克(20%赤字) 膳食纖維:8.4克(58%赤字) |
女60公斤 |
早餐:沒吃 午餐:羹麵+燙青菜 晚餐:滷肉飯+蛋+湯 假日吃一堆甜點 |
蛋白質:25克(50%赤字) 膳食纖維:5克(70%赤字) |