蛋白質、膳食纖維系列

台灣外食最容易缺乏的兩個巨量營養素:蛋白質&膳食纖維,很多人動輒每天有50%的赤字。台大醫院建議一般人一天應該吃到體重公斤數為克數的蛋白質,衛福部建議大家一天吃 20~35 克的膳食纖維。

常見外食餐點蛋白質與膳食纖維對照表(參考資料:廠商官網、衛福部食品營養資料庫、電子秤)

常見飲食

 蛋白質 膳食纖維
滷肉飯 5g 1g
羹麵 10g 1g
6g 0g
火腿蛋三明治 11g 1.4g
油雞便當(三樣菜) 25g 2g
牛丼飯 25g 1g
大麥克薯條套餐 30g 4g
燙青菜 0g 3g
蘋果一顆 0g 2.2g
珍珠奶茶 0g 0g

常見外食族群試算

三餐內容  蛋白質、膳食纖維
男75公斤 早餐:火腿蛋中冰奶
午餐:油雞便當
晚餐:大麥克薯條套餐
蛋白質:61克(20%赤字)
膳食纖維:8.4克(58%赤字)
女60公斤 早餐:沒吃
午餐:羹麵+燙青菜
晚餐:滷肉飯+蛋+湯
假日吃一堆甜點
蛋白質:25克(50%赤字)
膳食纖維:5克(70%赤字)