蛋白質、膳食纖維系列

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台灣外食最容易缺乏的兩個巨量營養素：蛋白質＆膳食纖維，很多人動輒每天有50%的赤字。台大醫院建議一般人一天應該吃到體重公斤數為克數的蛋白質，衛福部建議大家一天吃 20~35 克的膳食纖維。

常見外食餐點蛋白質與膳食纖維對照表（參考資料：廠商官網、衛福部食品營養資料庫、電子秤）

常見飲食

  蛋白質 膳食纖維
滷肉飯 5g 1g
羹麵 10g 1g
蛋 6g 0g
火腿蛋三明治 11g 1.4g
油雞便當（三樣菜） 25g 2g
牛丼飯 25g 1g
大麥克薯條套餐 30g 4g
燙青菜 0g 3g
蘋果一顆 0g 2.2g
珍珠奶茶 0g 0g

常見外食族群試算

三餐內容  蛋白質、膳食纖維
男75公斤 早餐：火腿蛋中冰奶
午餐：油雞便當
晚餐：大麥克薯條套餐		 蛋白質：61克（20%赤字）
膳食纖維：8.4克（58%赤字）
女60公斤 早餐：沒吃
午餐：羹麵＋燙青菜
晚餐：滷肉飯＋蛋＋湯
假日吃一堆甜點 		蛋白質：25克（50%赤字）
膳食纖維：5克（70%赤字）
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