油包式防彈咖啡的開發故事，有必要嗎？可以怎麼搭配飲食？

今天要來講宅時光油包式防彈咖啡，簡單的說，就是減醣生活不能沒有的好物。自己講好像很不知廉恥，但就我所知，我們是台灣唯一真正做到和美國創始配方相同貨真價實的防彈咖啡。能夠讓減醣、生酮、酮循環、低碳飲食等等飲食方式簡單很多，有效幫助熱量控制。

我自己講不準，直接拿一些客人的評論來看看。

坦白說，使用者的好評我一點都不意外，因為我自己就是自家產品的忠實使用者。甚至可以說，這個系列就是我為了解決泡防彈咖啡很麻煩，自己開發出的產品。但很多人不知道這種油包式防彈咖啡到底好在哪裡，怎麼用，往往都是體驗了以後才訝異，原來這麼好用，所以今天來寫一篇開發過程與產品介紹文。

防彈咖啡是美國工程師Dave以西藏酥油茶為靈感，發明出來的飲品，把椰子油和奶油加進熱咖啡打勻後當早餐，能夠幫助飲食習慣過渡到低醣、防彈、甚至是生酮等飲食模式，這幾種飲食模式，都能夠更有效的幫助熱量控制以及保持血糖的平穩。

有聽過防彈咖啡怎麼泡的人一定想過，這個也太麻煩了。美國的泡法是把兩種油量好後，配合熱咖啡加進攪拌機後打勻後飲用。我自己執行這樣的程序大概兩三次後就放棄了，洗攪拌機實在太麻煩。

後來我發現，用保溫瓶也可以打勻個六成的程序，於是興沖沖地挑了適合的瓶子，這樣喝了一個月，發現確實少了一個要洗的程序，還算蠻方便的。於是把這樣的沖泡方式整合成了一個組合，讓使用者方便沖泡，成了我們第一代的防彈咖啡組。

但即使少洗一個器材，每天早上拿著刮刀和電子秤，尻這個抹那個的，也實在有點麻煩。最後乾脆整合了可以常溫儲存的無水奶油，相當於印度的酥油（Ghee）。把每天泡防彈咖啡所需要的份量整合進一包，到這時候，我才終於確定，我讓防彈咖啡變的簡單了。（相信我，這個過程絕對不是隨便找間製造廠就解決的事。）

大概花了一年多的時間，把產品做好了，接著要開始行銷，才發現市面上很多標榜著防彈咖啡的產品，本質上其實和美國的防彈咖啡完全不同。創始配方是一湯匙的椰子油或 MCT 油，還有一湯匙的奶油或無水奶油。但仔細去看台灣很多粉狀的防彈咖啡會發現八大營養標示往往有過多的碳水化合物，過少的油脂成分。以至於使用起來，很多人身體的感覺跟美國的使用感覺就會完全不同。

以我們接過的電話來說，就有一位老先生說，一開始喝我們的防彈咖啡，每天都很飽，後來改喝X王的，喝下去都一下就餓了。會有這樣狀況的原因就是兩種產品的內容物完全不同。

這類型的產品在市場上大肆的行銷，上過電視節目、網路廣告、業配等等，大量行銷的結果就是大量的銷售，大量銷售帶來的使用者在第一次體驗失敗後，結果就是防彈咖啡的名聲臭掉。我曾經在現場銷售的時候，不只一次聽到有人說喝過防彈咖啡，或是說防彈咖啡沒用，追問之下，才知道都是買那種粉狀包裝的產品。

這讓我想到 U2 的主唱 Bono，曾經在 mp3 盜版肆虐音樂版權市場的時候說過一句話：「mp3 是不會殺死音樂的，會殺死音樂的是爛音樂。」。那時候剛聽到這句話還覺得不太懂，直到自己變成當事人以後，才懂得這句話是甚麼意思。

U2 經典歌曲 sunday bloody sunday

平平都是防彈咖啡，因為真的脂肪含量不同，帶來的飽足感自然而然的天差地別，油就是油，你要讓油變成粉，你就要加賦形劑，通常這種賦形劑就是碳水化合物，而這種粉狀包，最常見的手法就是為了控制碳水化合物的比例，直接連同油脂含量一起變低。稍微有點生酮或低醣常識的人一看就知道的問題點，脂肪與碳水化合物的比例根本就和美國的天差地遠。不管如何，至少要讓油脂總量在26g以上，碳水化合物就算有，也至少要在12g以下（美國的防彈咖啡是不含碳水化合物的），這點我們後來也特別請營養師來說明。

說抱怨完油包式防彈咖啡與粉狀防彈咖啡包的差別以後，再來講講防彈咖啡可以怎麼被應用吧。在美國防彈咖啡就至少可以被應用在生酮飲食、石器時代飲食、低碳飲食，酮循環飲食等等飲食方式。我用下面這張表格表示

	生酮飲食	低醣（減醣）飲食	石器時代飲食	酮循環飲食
概念	讓身體以消耗脂肪為主要熱量來源	降低胰島素分泌的機會（類似低GI飲食）	只吃原型食物	每週六天生酮飲食，一天低醣飲食
限制	只能吃50g以內的碳水化合物	只能吃150g內的碳水化合物	不能吃加工食物	要結合生酮和低醣飲食
控制熱量	可以	可以	可以	可以
缺點	眉角超多，很容易出錯，身體不舒服。外食很麻煩。	可先從減醣開始，剛開始可能會不會抓量外食小麻煩	剛開始會覺得不吃加工食物有點貴外食很麻煩	外食很麻煩

上述的四種飲食方式，跟以前我們知道的節食不同，都能夠讓人每天都覺得飽飽的，總攝取熱量卻比以前少很多，藉此達到熱量控制的效果。因為蛋白質與脂肪帶給人的飽足感都遠遠勝過於碳水化合物（醣類）。

但是過去這些飲食方式都有個共通的痛點，就是外食吃甚麼很麻煩。這也是為什麼我開頭會說，油包式防彈咖啡，是減醣生活不能沒有的好物。一天一包，至少解決一餐，很多人是解決1.5餐（下午吃顆蛋還是堅果甚麼的小點心）。我自己通常是早餐防彈咖啡，午餐超商的沙拉配雞胸肉又一餐。晚餐不論是自己煮或是外食聚餐等都能滿足上述四種飲食模式。

坦白說，要怎麼吃才能控制熱量，怎麼吃才能更健康，只要抓準大方向，執行起來其實很容易。但剛開始要入門時，確實會有不少門檻，這也是為什麼後來我們開了一個新的FB社團，和大家討論要怎麼吃比較好。

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當你開始懂得八大營養素的差別，並且了解各種飲食方式的構成方式，你就會瞭解到，防彈咖啡的確可以不是必要的，但對於新手來說，它會是一個超級容易入門的途徑。以我自己來說，我現在仍然一個禮拜會喝三四天防彈咖啡，一兩天168斷食，兩三天直接吃早午餐。如果你是新手，想要嘗試這種新的飲食型態，我十分地推薦你可以嘗試看看我們的防彈咖啡，一天約68塊可以解決早餐和一半的午餐，你甚至會覺得，調整飲食後的餐飲內容，即使更健康，也不見得會更貴。