早餐吃的好，減少肥胖問題？

【本文擷取自宅哥老實說 Podcast 】
今天的主題是早餐吃的好，為什麼會一路胖到老。

我們總被教導早餐要吃的好，早餐是一天當中最重要的一餐，這個說法是由一個大型統計實驗所統計出來，有吃早餐的人比沒吃早餐的人平均下來還要少肥胖的問題。這樣聽起來，好像吃早餐好像是件能減少肥胖問題的作法。但事情不是這樣的，我們會這樣想通常是腦補了一些不存在的理由，算是滑坡謬論的一種。你不能因為吃早餐的人通常比較瘦，就說吃早餐能幫助減肥。

我相信大家都認識一些人，它們沒吃早餐，而且它們比起有吃早餐的人更沒有肥胖的問題，他們看起來不只是沒有肥胖問題，通常精神狀態也不錯。這種做法有個專有名詞，就叫做斷食，斷食的好處與作法已經被討論了超過 20 年，甚至在 2019 年底，被新英格蘭醫學期刊這個相對非常有權威的期刊刊上。簡單的說限制進食時間可以幫助體重控制、認知功能等等的改善。很多沒吃早餐的人常常不知不覺中就在執行斷食這個飲食方式。

針對之前吃早餐人的研究，也有不少人不認同。主要觀點就是這種推論太滑坡，太有誤導性了。有吃早餐的人比較沒有體重問題的可能是，有吃早餐的人和沒吃早餐的人的職業和生活本來就是兩種人。沒吃早餐的人可能一堆人上大夜班，作息沒有例假日，生活比較高壓，飲食內容通常都只能吃加工食物這種已經被證實會讓人莫名攝取更多熱量的食物。根據這個實驗，我們只能說有沒有吃早餐的人和沒吃早餐的人有體重不同的現象，但不能說吃早餐能夠控制體重問題。

在 2020 年的現代，因為有斷食這個理論與相關實驗出來，我們就該不吃早餐嗎？答案是，錯，斷食只有提到限制進食的時間，但沒有跟你說在哪個時間點吃，後來也有另外一個論文說到晚上攝取更多熱量會影響睡眠等。所以我們到底該不該吃早餐呢？我的答案又一樣，每個人的狀況不同，適合的進食方式也不一樣。所以不應該建議該不該吃早餐，而應該改成，我們知道斷食對人體有一系列好的效應，不要太晚進食，否則可能會影響睡眠。所以我們可以早上中午吃很多，晚上不吃，只要早午餐進食的時間在 8 個小時內，例如說上午八點吃，中午吃到下午兩點吃完以後不吃了，這就算是 186 斷食，其實相當不錯。

可是有些人是服務業，他們那麼早起來吃完飯不知道要幹嘛，或是中午吃飯的時候它們剛好最忙沒辦法配合，它們可能就比較適合不吃早餐的斷食，然後把斷食時段不要拖太晚。以免影響睡眠，就算影響了，想辦法把進食時間往前拉就好了。例如說服務業可以下午兩點開始吃一餐，晚上十點前吃完第二餐，這樣也算是 168 斷食。只是晚上十點吃完以後，可能要到凌晨兩點以後比較好睡，那就看能不能未來改成下午兩點吃一餐，四點左右再把自己吃飽，這樣就變成 202 斷食。

這可以說是我個人的信念，除了講甚麼樣的東西是好的以外，也要自己去衡量，重點通常不是執行某一件事情，而是追蹤自己與目標的進度，挑出可執行的選擇，最後是兩害相權取其輕。挑一個比較不爛的，但好處是你可以自己決定你的方式。在我看來，很多人就是挑錯然後一直 GG 。像我以前就是挑了少吃多動的政策，然後一整年人生崩壞。