【第六章】怎麼選食物來源,加工食品?

 

一、原型食物為什麼會比加工食品或營養補給品好?

 1. 人體所需的巨量營養素用營養補給品的話,一天會吃到上百顆膠囊。
 2. 營養補給品為了口味或是加工需求,常添加食品添加物或是澱粉等,造成額外熱量。
 3. 加工食品會讓人攝取過多熱量。

*加工食品:https://www.thenewslens.com/article/119991

二、為什麼我仍然支持微量營養素可以用營養補給品補充?

 1. 營養補給品量很少(百萬分之一克)。
 2. 微量營養素太多太雜,安全的食品來源卻相對少。

三、我的推薦

巨量營養素:推薦從原型食物攝取。
微量營養素:可以從營養補給品去補充。

四、食品安全鄙視鏈排名

 1. 自己懂食品安全和烹飪可以自己煮
 2. 知名(老字號)餐廳(大家都會約)
 3. 連鎖餐廳、品牌、超商(安全,但容易有食品加工品)
 4. 各式各樣的小吃(特定現煮食物還是會吃,不確定就不吃,例如不吃鹹水雞)(*註)
 5. 不熟悉的店家

*註:食品放在室溫病菌數成等比級數增長,放室溫超過兩個小時的食物推薦不吃。

五、為什麼不應該營養 FOMO (Fear of Missing Out)

 1. 很多論點太單一,容易顧此失彼。
     e.g. 吃魚消炎,但卻容易讓人過敏,皮膚發炎的人吃了反而越吃越發炎。
 2. 不用擔心營養不均衡,因為超過九成的人都已經不均衡。
 3. 營養均衡就跟獨角獸一樣,有夢最美,注意踩雷。

六、建議的策略

 1. 先從大問題解決
 2. 確保食品安全沒有問題
 3. 再補微量營養素

七、重點總結:

(一) 食品加工品比不上原型食物。
(二) 巨量營養素從原型食物攝取。
(三) 微量營養素可從營養補給品、保健品等加工食品攝取。
(四) 不必要營養素FOMO,不需要過度擔心缺乏哪些營養素,先重新審視與量化目前飲食內容,完整瞭解自己攝取的營養素,再去著手改善,從大方向開始執行。


〈課程目錄〉

【第一章】課程介紹

【第二章】熱量、三大巨量營養素白話講解

【第三章】飲食矩陣:三大營養素在飲食中的比例

【第四章】瘦身五大重點與一套方法

【第五章】正常和正確是兩回事(正常飲食不一定是正確飲食?)

【第六章】怎麼選食物來源,加工食品?

【第七章】體脂平均23%~13%的第一手經驗分享

【第八章】確認你的身材舒適圈,停止減肥,保持生活


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